FAUSER

Liebe Fauser-Freunde, ab dem 20. März gibt es im FAUSER Sonntags immer Fühstück. Allerdings eher so, wie es Jörg Fauser gefallen würde: Kaffee, Kognak, Kippen. Es darf also geraucht werden. Für die Nichtraucher steht das Vereins- und Hubertuszimmer zur Verfügung.

Ab 9.30 Uhr: Bratkartoffel, Bohnen, Bismarck (als Hering), Ei in verschiedenen Aggregatszuständen.

Im Schwabenland geht die Familie gerne bereits zeitig am Mittag zum Sonntagsbratenessen in die Wirtschaft. Diese Tradition wollen wir auch hier beibehalten. Deshalb gibt es ab 11.00 Uhr zusätzlich  zum Frühstück Sonntagsbraten oder Maultaschen oder Kässpätzle. Ganz nach Wunsch.

Es ist auch üblich, dass man bereits ab 11.00 Uhr dazu seinen Trollinger trinkt. Da wird niemand schief angesehen. Die Speisen können jeweils einzeln bestellt werden.

Wir wissen noch nicht, wie unser Angebot angenommen wird, aber wir empfehlen eine Reservierung. Sobald es etwas wärmer wird, kann natürlich auch wieder im Wintergarten oder sogar im Biergarten gegessen werden. Wir melden uns, sobald wir die Biergarten-Saison eröffnet haben. Auf jeden Fall freuen wir uns auf Euch.

Das erfreut das Fauser-Team. Zur Leipziger Buchmesse wurden wir als Gastrotipp vom Börsenblatt für den deutschen Buchhandel vorgestellt. Besonders der Satz “Wo ist zu Hause, Mama? Klar: im Fauser” ließ uns schmunzeln. Bei den tollen Autoren, die bei uns lesen, können hoffentlich auch wir dazu beitragen, dass es eine erfolgreiche Buchmesse mit spannendem Rahmenprogramm in Leipzig wird. Wir freuen uns auf Eure Besuche aus nah und fern.

Am 20.03.2011 um 18.30 Uhr, dem letzten Tag der Buchmesse, haben wir noch einen weiteren Autor in unserem  Programm: Matthias Jügler, geb. 1984 in Halle/S., studiert seit Oktober 2010 am Deutschen Literaturinstitut Leipzig. Er wird aus seinem unveröffentlichtem Romanmanuskript “Wie ich wurde, was ich bin” lesen.

90er Jahre, Halle/S.,Schlagersongs, die erste deutsche Boygroup, Daily Soaps - von verrauchten Kneipen in die große weite Welt:

“Ich war müde, mein Schatz war davongelaufen und hatte mich sitzen gelassen. Ja, so war das Geschäft. Heute groß, morgen klein, übermorgen: mal sehen. Ich fuhr mit dem Zeigefinger über das Gehäuse meines Fernsehers, erntete etwas vom Staub und pustete den Ballen ins Nichts meines Zimmers. Er flog einen guten Meter und sank langsam auf den Teppich. Ich verstand die Sprache des Staubs: Irgendetwas musste passieren.”

Katerfrühstück, Kaffee, Kognac, und es darf geraucht werden!

“Das Café ist überfüllt mit Nachtschwärmern und Tagdieben, Müllmännern und Kanalarbeitern, Marktfrauen und ernsthaften Säufern. Es herrscht eine Atmosphäre verzweifelter Heiterkeit, sinnloser Ausgelassenheit und schläfriger Melancholie”

Reservierungen sind erwünscht. Ab 10.00 Uhr am Sonntag, den 20. März.

„Ich liege mit der jungen Polin in einem preußischen Kenotaph. Schön ist sie.“ - der Leipziger Autor Jens Lange liest am letzten Tag der Buchmesse in der Wirtschaft Fauser aus dem längeren Prosatext „Rosiges Fleisch 89“. Kenotaphe sind Scheingräber, allein der Erinnerung an einen Toten gewidmet und also keine sterblichen Überreste bergend. „Rosiges Fleisch 89“ ist der Bericht einer gegenwärtigen Flucht aus Polen, als Nachtflug auf altpreußischen Alleen und in rostigem Kastenwagen, die dem unberittenen Ich-Erzähler zum „Ritt nach Westen“, nach Leipzig gerät.

Zum 01.Februar haben wir wieder eine neue Saisonkarte. Zusammen mit den sächsischen Weine eine Versuchung wert.

Schwarzwurzelsuppe,
Bauernspargelsamtsuppe, also legiert.

Fisch nach Laune, Lage, Lieferung,
bitte beim Service den Fisch, den Preis und die Laune des Küchenchefs erfragen.

Nudeln nach Köhlerart.
Breite Nudeln mit Schwarzwälder Schinken, Ei und Käse. Der Köhler oder Kohlenhändler heißt in Rom übrigens Carbonaro.

Entenbrust mit Rosenkohlsalat und Kartoffelgratin,
das Filet der mageren Ente mit Bebbeleskohl und überbackene Grombiera.

Dinkelspätzle mit Schwarzwurzeln und Ricotta,
Spätzle aus dem Schwabenkorn dazu Bauernspargel, Frischkäse und Ackersalat.

Grünkohl mit Pinkel, Kochwurst, Kassler,
alles original nur ohne Holzkugel, Pinkel und Mettwurst aus Oldenburg von Metzger Monse.

Liebe Fauser-Freunde,

am 26.12., dem zweiten Weihnachtsfeiertag hat das FAUSER bereits ab Mittag, 11.30 Uhr geöffnet. Braten, Spätzle, Maultaschen für Oma, Opa, Stifte oder auch mal schön Essen gehen ohne die bucklige Verwandtschaft. Bitte reservieren.

An Heiligabend, den 24., und am 1. Weihnachtsfeiertag, den 25.,  haben wir geschlossen.

Silvester haben wir ganz normal geöffnet ab 18.00 Uhr, ohne Karaoke, Kappelle, Kartenvorbestellung, kein Eintritt und nüscht.  Stärkt Euch vor Mitternacht ! Bitte reservieren.

Vielen Dank  für die Besuche in den vergangenen Monaten, frohes Fest und alles Gute für 2011

wünschen Carl & Thomas und der Rest der Truppe.

Seit Jahren beschäftigt sich Carl, meine Wenigkeit und einige Freunde aus dem Remstal mit dem Thema Maultaschen. Wir gründeten den Verein “Die Maultasche e.V.”  Jedes Jahr findet am Osterwochenende unser traditionelles Wettkampfkochen statt und durch ein mittlerweile ausgefeiltes  Reglement an Bewertungskriterien wird von uns eine Siegermaultasche gekürt. (siehe auch Stuttgarter Nachrichten: Ein Verein kämpft um die schwäbische Maultasche)

Carl hat sich so in das Thema Mautaschen vertieft, dass letztendlich ein Buch dabei rausgekommen ist, welches schon in der 3. Auflage erschienen ist.

Das Buch zeigt diese Erfolgsgeschichte der Maultasche: mit köstlichen Rezepten, historischen Anekdoten, Tipps und Skurrilem - kurz mit allem, was die Maultaschenkultur ausmacht.

Das Wissen um die Geschichte und Zubereitung der Maultasche ist nicht nur in dieses Buch geflossen, sondern auch in die Rezepte für die Maultaschengerichte, die wir im Fauser unseren Gästen anbieten.
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